Кино

7 рецептов десертов из мультфильмов Disney

Попасть в сказку можно даже частично. Герои мультфильмов ведь едят — в этом наше с ними неоспоримое сходство.

18 октября отмечают Всемирный день десерта. Тлум.Ру предлагает вам вооружиться фартуками и освободить на кухне пространство для манёвра. 7 рецептов десертов из мультфильмов Disney ждут вас.

№ 1: Бенье, «Принцесса и лягушка»

Даже для зрителя с полным желудком, сцена из мультфильма, где Тиана поливает бенье мёдом и посыпает сахарной пудрой, станет настоящим испытанием.

Новости СМИ2

Слюнки так и потекут.

Вам понадобится: 3,5 стакана муки, 1,5 чайных ложки сухих дрожжей, 1 чашка пастеризованного молока (подогретого до 40 °С), 1/3 чашки сахара, 1,5 ложки соли, 1 большое яйцо, 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, растительное масло для жарки, мёд и сахарная пудра.

Как приготовить:

Тёплое молоко активно перемешайте с дрожжами, оставьте на несколько минут. После начала пузырения массы добавьте в неё весь сахар и 1,5 стакана муки, активно перемешайте, пока масса не станет похожа на гладкое тесто. Добавьте яйцо, 2 столовых ложки растопленного масла, ½ чайной ложки соли и 2 чашки муки. Медленно перемешивайте, пока тесто не начнёт собираться воедино (миксером или комбайном), увеличьте скорость на 5 минут, следом увеличьте её снова на 2 минуты.
Эластичное тесто поместите в миску, смазанную маслом, поставьте её на 2 часа в тёплоем место.
Используйте рабочую поверхность, присыпанную мукой: раскатайте по ней тесто в квадрат — примерно 20 см. каждой стороны и толщиной 2 см. Острым ножом разрежьте его на 32 сегмента.
В кастрюле с толстым дном или фритюрнице разогрейте масло до 190 °С.
Каждый кусочек обжаривайте по 1 минуте на обеих сторонах.
Готовые бенье выложите на бумажное полотенце, после переложите на тарелку, полейте мёдом и присыпьте сахарной пудрой. Десерт готов.

№ 2: Пирог с крыжовником, «Белоснежка и семь гномов»

Пироги считаются классикой, неспособной устареть. Тем более, если нет поблизости никакой опасности в виде подозрительных яблок от таких же подозрительных незнакомок.

Вам понадобится: 25 г. сливочного масла, 175 г. сахарной пудры, щепотка соли, 400 г. муки, 2 желтка, 2 ст. л. холодной воды. Для начинки: 500 г. крыжовника, 1,5 ст. л. кукурузного крахмала. Длясоуса: 1 ч. л. муки, 3 желтка, 2 ч. л. ванильного сахара, 100 г. сахара, 150 мл сливок.

Как приготовить:

Все ингредиенты для теста, кроме воды, замесите. В финале добавьте воду и продолжайте вымешивать тесто, пока оно не соберётся в шар. Обернить его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.
Духовку разогрейте до 180 °C. От теста отделите 2/3 (оставшаяся часть — «решётка» для пирога). Большую часть теста распределите по дну формы диаметром 22−24 см, не забудьте сформировать бортики. Основу выпекайте 15 минут.
Вымойте ягоды, подрежьте их с обеих сторон, разрежьте пополам и смешайте с крахмалом.
Для соуса взбейте желтки, муку, обычный и ванильный сахар и сливки до однородности.
Температуру в духовке повысьте до 200 °C. В уже пропечённую часть выложите ягоды и полейте их соусом. Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками, выложите их на пирог в виде решётки. Фирменную надпись «Grumpy» добавьте при желании, вкус от неё не поменяется. Выпекайте пирог 30−40 минут.
Подавать холодным или горячим — на ваше усмотрение.

№ 3: Имперское печенье, «Храбрая сердцем»

Семья у Мериды большая, прокормить надо всех. И нельзя обойтись без сладкого, ещё и такого, что уже самим зрителям захочется утащить себе немного вкусностей с экрана. Это, кстати, традиционная шотландская выпечка.

Вам понадобится: 250 г. муки, 50 г. кукурузного крахмала, 150 г. сахарной пудры, 155 г. сливочного масла, 1 щепотка соли, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 3 чайных ложки сливок, 2 столовых ложки лимонного сока, 6 коктейльных вишен, 5 столовых ложек малинового джема, 1 яйцо.

Как приготовить:

Соедините сахарную пудру и 140 г. масла, перемешайте, добавьте яйцо, взбейте, влейте ванильный экстракт, добавьте 250 г. муки и 50 г. крахмала, замешайте тесто. Если оно выходит сухим — добавьте 3 ложки сливок. Тесто поставьте в холодильник на полчаса-час.
После охлаждениям теста раскатайте его и вырежьте печенья круглой формы, выпейте при температуре 180 °C 10−15 минут.
Для глазури соедините столовую ложку растопленного масла и лимонный сок, массу влейте в сахарную пудру и замешайте.
Нарежьте вишню на кусочки. Если в вашем джеме есть косточки, перетрите его и избавьтесь от них.
Время соединять печенье: на нижнее положите джем, накройте верхним, покройте глазурью и положите сверху кусочек вишни.
Печенье отправьте в холодильник на полчаса, можно есть!

_{ЕДА ИЗ МУЛЬТФИЛЬМОВ: С ЭКРАНА НА ТАРЕЛКУ}

№ 4: Печенье, «Алиса в Стране чудес»

Ещё одни чудесные сласти, так и просящие съесть их. Ладно, давайте. Для начала придётся повозиться — но совсем чуть-чуть! — на кухне.

Вам понадобится: 1 чашка сливочного масла комнатной температуры, 1 яйцо, 2,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 1,5 чайная ложка разрыхлителя, ½ чайных ложки соли, щепотка ванилина, розовый и оранжевый пищевые красители, 30 г горького шоколада. Для глазури: 2 яичных белка комнатной температуры, 2 чайных ложки лимонного сока, 2 стакана сахарной пудры.

Как приготовить:

Смешайте масло, сахар, яйца и ванилин. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль. Соедините обе части и вымешивайте тесто до однородности.
Получившееся тесто поделите на 4 части. Время подкрашивать будущее печенье. В одну часть добавьте розовый краситель, во вторую оранжевый и розовый — так получится персиковый цвет, в третью замешайте растопленный шоколад.
Все части теста заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 2 часа.
Разогрейте духовку до 180 °C. Тесто раскатайте и придайте нужную формочку — используйте формы или нож. Выпекайте 8−10 минут.
Миксером взбейте яичные белки с лимонным соком, добавьте сахарную пудру. В глазурь тоже можно добавить краситель — не забудьте использовать для этого отдельные ёмкости. Украсьте печенье глазурью и подавайте к столу.

№ 5: Падающий торт, «Спящая красавица»

Он так волшебно «поплыл» что можно было распереживаться, чем дело кончится. Высокая сладость, что поделаешь, стоит подходить к вопросу со всей осторожностью. И, пожалуйста, не забудьте позвать родственников и друзей, а то можно лопнуть.

Вам понадобится: 1 чашка рисового молока, ½ чашки яблочного повидла, 2 чашки сахара, 1,5 чашки муки сорго, 1,5 чашки крахмала из тапиоки, 1 чашка кокосовой муки, 2 чашки воды, 2 чайные ложки лимона, 2/3 чашки кокосового масла, 1,5 чайные ложки ванильного экстракта, 1 чайная ложка соли, 1,5 чайные ложки пищевой соды, 1,5 чайные ложки разрыхлителя, 2 чашки воды, голубая и белая глазурь.

Как приготовить:

Лимонный сок и рисовое молоко смешайте и отставьте смесь на 10 минут. После этого добавьте туда все жидкие ингредиенты.
В отдельной миске перемешайте все сухие ингредиенты. Постепенно соедините содержимое мисок. Добавляя воду, домешайте тесто до однородной консистенции.
В разогретую до 180 ºC духовку отправьте форму с тестом для первого коржа, выпекайте 45 минут.
Количество коржей может начинаться от 4 штук, а дальше уже за вами возможность повторить высоту торта из мультфильма. Не забудьте укреплять высокие торты изнутри.
Каждый корж по желанию вы можете промазать вареньем, карамелью или джемом, сверху украсьте его глазурью. Наступает время наслаждаться вашим кулинарным шедевром.

№ 6: Серый десерт, «Красавица и чудовище»

Среди представленных на подносе сладостей Белль увидела и интересный воздушный десерт. В мультфильме он, может, и не выглядит таким уж привлекательным, как каша для Чудовища, зато в реальности станет настоящим украшением стала.

Вам понадобится: 1,5 стакана молока, 1 упаковка ванильного пудинга быстрого приготовления, 15 шоколадных сэндвич-печений, 1 упаковка взбитых сливок, 3 столовые ложки смеси шоколадного пудинга быстрого приготовления, 12 песочных печений, сахарный жемчуг.

Как приготовить:

В большой миске смешайте молоко и ванильный пудинг, взбивайте пару минут, пока он не станет однородным и не загустеет. Поставьте в холодильник до затвердения.
Шоколадные печенья взблендерите до состояния пюре и соедините с пудингом до однородности.
Смешайте взбитые сливки и шоколадный пудинг. Поместите смесь в холодильник на час. После выложите её в кондитерский мешок с узкой насадкой.
Выдавите смесь на печенье, сверху присыпьте сахарных жемчугом. Готово к подаче!

№ 7: Мятно-шоколадное мороженое, «Лило и Стич»

Отправиться на пляж и насладиться там мороженым — задача сейчас сложноватая. Включить любимый мультфильм и насладить собственноручно сделанным десертом? Проще простого! Ну, почти, подготовить всё-таки придётся.

Вам понадобится: 250 мл. коровьего молока, 150 г. сахара, 500 мл. сливок 35−40%, щепотка соли, 80 г. свежей мяты, 5 куриных яиц, 140 г. тёмного шоколада (можно использовать шоколадные капли).

Как приготовить:

В сотейнике подогрейте молоко, добавьте сахар, слишком, соль и мяту. После того, как все ингредиенты подогреются, а сахар растворится, снимите сотейник с огня.
Оставьте молоко остыть под закрытой крышкой. Оставьте на час до исчезновения резкого запаха мяты.
Достаньте все листья мяты, отожмите сок в сотейник.
Повторно нагрейте массу и осторожно вмешайте желтки (будьте внимательными, они могут свариться!), варите на медленном огне до загустевания. Снимите с огня, дайте остыть и поставьте в холодильник (или даже в морозилку).
Растопите шоколад и добавьте его в форму для мороженого, сверху уложите слой мороженого, повторяйте процедуру пока не заполните форму. Шоколадные капли можно вмешать в мороженое или сделать их элементом декора.
Охладите и подавайте!

На этом всё, не бойтесь пробовать новые блюда, обязательно делайте их вместе со своими домашними и зовите друзей пробовать. Если не получится с первого раза — не беда, вы ведь не герои мультфильмов. В следующий раз точно будет лучше.

Чтобы не пропускать лучшие статьи об анимации, подписывайтесь на наш канал вЯндекс.Дзен. А ещё мы завели Telegram —присоединяйтесь, если вам удобнее этот формат.